Poulet à l'africaine

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  • tags : poulet - l'africaine - cuisine - volailles
Poulet à l'africaine
Pour 6 Personne(s)
  • Coût de la recette : Moyen  Moyen
  • Niveau de difficulté : Intermédiaire  Intermédiaire
  • Temps de préparation :   20 mn
  • Temps de cuisson :   35 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
2 cuil. à soupe d'huile d'olive6 poitrines de poulet, coupées en cubes1 gousse d'ail, hachée1 boîte de 425 g de pois chiches, rincés et égouttés50 cl de coulis de tomates2 cuil. à soupe de curry en poudre4 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes1 petit bouquet de coriandre fraîche, effeuillésel et poivre
Préparation
Mettre l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer l'ail pendant quelques secondes.
Ajouter les cubes de poulet et faire cuire à feu moyen pendant 5 min. en remuant constamment.
Saupoudrer de curry, sel et poivre, ajouter le coulis de tomates, les pois chiches, le beurre de cacahuètes et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 min.
Ajouter la coriandre (garder quelques brins pour la décoration) et continuer la cuisson pendant 5 min. Si la sauce est trop épaisse, ajouter quelques cuil. à soupe d'eau.
Ajuster l'assaisonnement, décorer de coriandre et servir aussitôt avec du riz blanc.

Suggestion
Astuce:Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, vous pouvez le faire vous-même: mettez 200 g de cacahuètes dans un robot et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et onctueuse.

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