Recette Lapin à la moutarde

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  • tags : lapin - moutarde - cuisine - viande
Recette Lapin à la moutarde
Pour Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   
  • Temps de cuisson :   
  • Temps de repos :   
Ingrédients
Préparation
1/ Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux.

2/ Faites revenir le lapin dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout.

3/ Faites suer la garniture aromatique (échalote, oignons et persil) à feu doux en décollant les sucs de cuisson du lapin.

4/ Remettez les morceaux de lapin (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l de vin blanc sec. Salez et poivrez.

5/ Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du lapin.
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