Boeuf strogonoff

  • publiè le : 2012-10-05 12:40:12
  • tags : boeuf strogonoff - champignons - rumsteck - cuisine - sauces d'ailleurs
Pour 4 Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   15 mn
  • Temps de cuisson :   30 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
- 230 g de champignons de paris- 1 oignon- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 400 g de rumsteck- 40 g de beurre- 10 cl de crème
Préparation

Coupez les champignons en lamelles.
Pelez et émincez finement l`oignon.
Faites-le revenir doucement avec la moitié du beurre durant 10 min.
Puis ajoutez le concentré de tomate et les champignons.
Laissez cuire à feu moyen durant encore 10 min.
Coupez le rumsteck en lamelles.
Faites-les revenir séparément dans le restant du beurre, à feu très vif 5 min environ, pour qu`elles soient tout juste cuites.
Mélangez avec les champignons, arrosez de crème.
Montez à ébullition puis servez aussitôt.

Suggestion
- Pour une quantité de filet plus importante, ne pas mettre toute la viande dans la sauteuse, mais faire cuire en plusieurs fois pour avoir des morceaux saisis et bien dorés. - Choisir de la viande bien tendre ! Si le filet de boeuf est trop cher, prend

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