Sauce épinard à l'huile de palme

  • publié il y a : 4 ans
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  • tags : sauce - épinard - l'huile - palme - cuisine - sauces africaines
Pour 6 Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   20 mn
  • Temps de cuisson :   60 mn
  • Temps de repos :   2 mn
Ingrédients
500g d’épinards1kg de viande de boeuf2 oignons2 gousses d’ail1 cube de bouillon épices-oignons1/8 de litre d’huile d’arachide1 piment1 petite boîte de purée de tomatesSel, poivre, gingembre
Préparation
Couper le gigot d'agneau. Faire chauffer un peu d'huile de palme dans une casserole puis y mettre le gigot à cuire. Pendant ce temps, hacher finement les oignons, et les rajouter au gigot et couper les tomates en dés. Faire blanchir les oignons avant d'y ajouter les tomates. Rajouter 3 verres d'eau, le persil et le célerie hachés finement, le choux coupé en quatres, l'aubergine, le poivre et le sel ainsi que d'autres herbes et aromates au gout du cuisinier, puis couvrir le tout. Attendre ébullition, avant d'ajouter les épinards et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce compacte. Accompagner avec du riz blanc.
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