Langue d'agneau à la marocaine

  • publiè le : 2012-10-05 12:31:15
  • tags : langue d'agneau - marocaine - cuisine - sauces africaines
Pour 2 Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   10 mn
  • Temps de cuisson :   1 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
- 2 langues d'agneau 1 branche de céleri- 2 carottes- 1 oignon- 1 clou de girofle- 2 feuilles de laurier- 1 branche de thym- Du sel et poivre en grains- 2 tiges de persilPour les légumes:- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail- 8 carottes lavées, pelées et découpées en gros morceaux- 6 grosses tiges de céleri pelées et découpées en tronçons- 1 oignon émincé- 1 cuillère à café de graines de cumin- 1 citron confit-Du sel et poivre
Préparation
Mettre tous les légumes du bouillon dans la casserole avec les 2 langues et porter à ébullition.
Diminuer la chaleur et laisser cuire pendant 45 minutes.
Égoutter les langues, les peler et les couper en tranches.
Dans une autre casserole, faire chauffer l?huile et y dorer les carottes, l?oignon et le céleri.
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter une louche du bouillon de cuisson.
Faire mijoter en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Ajouter le citron confit détaillé en dés et les langues10 minutes avant la fin de la cuisson.
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