Riz soumbala (soumara)

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  • tags : soumbala - (soumara) - cuisine - plats africains
Riz soumbala (soumara)
Pour 6 Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   30 mn
  • Temps de cuisson :   15 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
1kg de riz pluvial½ verre d'huile4 petites boules de sombala1 poisson fumé (djiguè walan ou silure)2 gros oignonsDu persilDe l'ailDu poivre en poudre1 poivronDu sel2 litres d'eau
Préparation
%u0116tape 1: Mettre une casserole au feu, y ajouter l'huile, les oignons et poivron découpés finement, laisser cuire 2mn puis ajouter l'ail, le poivre et persil, le sel, le soumbala concassé et le poisson sec trié et lavé dans l'eau chaude.
%u0116tape 2: Remuer et laisser frire encore 3 mn puis ajouter l'eau, vérifier l'assaisonnement et laisser bouillir.
%u0116tape 3: Ajouter enfin le riz préalablement vanné lavé et passé à la vapeur.
Laisser cuire à feu doux, puis quand l'eau de cuisson est presque finie, diminuer le feu, puis recouvrir le riz avec du papier aluminium ou un plastique alimentaire et laisser cuire à point.
Suggestion
Servir avec le Poulet au gingembre

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