Escalopes d'aubergines panées

  • publié il y a : 2 ans
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  • tags : aubergines - cuisine - plats africains
Escalopes d'aubergines panées
Pour Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   
  • Temps de cuisson :   
  • Temps de repos :   
Ingrédients
Préparation
Laver les aubergines.

Les couper en tranches épaisses de 5mm environ, dans le sens de la longueur pour ressembler à des escalopes ou bien en rondelles pour plus de facilité.

Les faire dégorger dans du sel (pas indispensable).

Paner les tranches : passer chaque tranche d'aubergine successivement dans la farine, les oeufs battus et assaisonés et la chapelure.

Laisser reposer 1h au frigo pour que la panure "accroche" bien.

Faire frire à la poêle.
Suggestion

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