Tartare de saumon

  • publié il y a : 4 ans
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  • tags : tartare - saumon - cuisine - entrées froides
Pour 2 Personne(s)
  • Coût de la recette : Moyen  Moyen
  • Niveau de difficulté : Intermédiaire  Intermédiaire
  • Temps de préparation :   15 mn
  • Temps de cuisson :   11 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
- 2 pavés de saumon frais, désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ - 2 cuillères à café de jus de citron - 2 cuillères à café de sauce soja - 2Cuillères à soupe de'huile d'olive - sel, poivre Pour la sauce -10 cl de crème fraîche ou yao - herbes fraîches de votre choix (aneth, basilic, ciboulette, persil...) un peu de jus de citron
Préparation

Tartare de saumon : Etape 11Hachez les pavés de saumon au couteau en formant des petits cubes.

Evitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.

2Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron. Assaisonnez légèrement en sel et poivre.
Recouvrez le saladier de papier film et placez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
3Pendant que le saumon marine au frais, mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec 2 cuillères à café de jus de citron et les herbes fraîches ciselées de votre choix. Placez au frais.

mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour que donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.
5Servez le tartare immédiatement avec un peu de sauce et

jouez encore sur les contrastes en l'accompagnant de pain grillé et de roquette poivrée.Pour finir... N'hésitez pas à jouer sur les quantités de sauce soja et de citron en fonction de vos goûts.


On trouve les cercles à pâtisserie dans les rayons "articles de cuisine" des grandes surfaces ou dans les boutiques spécialisées. A défaut, vous pouvez servir le tartare au verre.

Suggestion
Pour les amateurs, ajoutez quelques dés d'avocats au tartare de saumon avant de le mouler, c'est excellent.En tartare de saumon pour déguster une entrée fraîche et délicieuse ... Ce tartare de saumon s'agrémente également selon vos goûts et vos envies.

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